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Recette d'ailleurs Plat Recettes

Bò bún maison

Bò bún maison

Le 28 janvier c’est le nouvel an chinois. Il n’est jamais fêté à la même date dans notre calendrier car il s’agit du premier jour du calendrier chinois, qui est un calendrier luni-solaire c’est-à-dire qu’il s’appuie sur les cycles du soleil et de la lune. L’année 2017 sera l’année du coq, savez-vous quel signe chinois vous êtes?

Pour vous emmener en Chine à cette occasion, je vous propose une recette de Bò bún. Connaissez-vous?

Il s’agit d’une sorte de salade présentée dans un bol contenant généralement: crudités, vermicelles, bœuf et nems. J’en commande régulièrement dans les restaurants asiatiques, bien préparé c’est un délice!

Bò bún maison

Ingrédients Bò bún

Bò bún maison

Bò bún maison

Bò bún maison

Bo bun

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 1 h
Portions 2

Ingrédients
  

  • 4 petits nems
  • 2 bavettes de bœuf
  • Quelques feuilles de laitue
  • 2 petites carottes
  • 100 g de vermicelles de riz
  • quelques feuilles de menthe j'ai utilisé de la menthe que j'avais congelée
  • 1 gousse d'ail
  • 1 càs de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 2 à 3 cuillères à soupe de nuoc mâm
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 1 pincée de sucre
  • 2 cuillères à café de gingembre en poudre
  • cacahuètes pilées

Instructions
 

  • Découper la bavette en lamelles. La faire mariner pendant 30 minutes avec l'ail émincé, la sauce nuoc-man, l'eau, le sucre, le jus de citron et le gingembre.
  • Râper les carottes et les faire mariner avec le vinaigre de vin pendant 30 minutes.
  • Détailler les feuilles de salade en lamelles et émincer la menthe.
  • Cuire les vermicelles selon les indications du paquet (4 minutes dans l'eau chaude pour ma part), les nems (5 minutes à 200°C pour ma part) et la viande dans une poêle avec sa marinade.
  • Égoutter les vermicelles.
  • Dans chaque bol, mettre les carottes, la salade, les vermicelles, la menthe, la viande, les nems coupés en deux, les cacahuètes et ajouter un filet de sauce nuoc-man.

Notes

La recette est inspirée de http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/317228-bo-bun
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