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Dessert Recettes

Verrine mojito – Foodista #30

Verrine mojito

Je bois rarement de l’alcool mais quand c’est le cas je me laisse souvent tentée par un cocktail et en particulier les mojitos que j’affectionne beaucoup. J’aime l’alliance de la menthe et du citron vert, ce côté frais et sucré suffit à me faire voyager.

J’ai voulu reproduire ces saveurs dans une verrine avec un mélange de pâte sablée au citron vert, une chantilly à la menthe et une crème au citron vert. Les saveurs sont là, si vous aimez les mojitos je vous invite à essayer cette recette.

Verrine mojito

Avec cette recette je participe à la dernière Foodista challenge sur le thème saveur mojito. Ce défi entre blogueurs culinaires a été créé par Stéphanie du blog cuisine moi un mouton.

Foodista mojito

Les précédents organisateurs du Foodista Challenge :

 

 

Pour tout vous dire, au départ je voulais proposer ce dessert à l’assiette mais j’ai tenté trois ou quatre dispositions différentes sans trouver l’assiette gagnante, j’ai donc opté pour des verrines et le résultat est sympa autant visuellement que gustativement.

Ingrédients de la verrine mojito

Pour 4 personnes:

Pour la pâte sablée au citron vert:

  • 250 g de farine
  • 140 g de beurre
  • 30 g de poudre d’amande
  • 1 oeuf
  • 1 citron vert
  • 1 pincée de sel

Pour la crème au citron vert (www.lesfoodies.com):

  • 2 jaunes d’oeuf
  • 20g de sucre
  • 15g de Maïzena
  • 1 citron vert
  • 25 cl de lait d’amande

Pour la chantilly à la menthe poivrée:

  • 10cl de crème fraiche 30% MG
  • 15g de sucre
  • 4 gouttes d’huile essentielle de menthe poivrée
  • 1/2 sachet de chantifix
  • un peu de colorant alimentaire vert

Instructions

Pour la pâte sablée au citron vert:

  1. Travailler le beurre en pommade, ensuite ajouter le sucre, la poudre d’amande, et l’oeuf.
  2. Ajouter les zestes du citron vert à la pâte.
  3. Ajouter ensuite la farine et la pincée de sel, bien mélanger afin que le beurre soit bien incorporé et qu’une boule se forme.
  4. Réserver au frais 30 minutes.
  5. Préchauffer le four à 180°C.
  6. Etaler la pâte et la couper en petits carrés.
  7. Cuire une quinzaine de minutes.

Pour la crème au citron vert:

  1. Fouetter les jaunes d’oeuf avec le sucre.
  2. Ajouter la Maïzena, le zeste et le jus du citron vert.
  3. Faire bouillir le lait et l’ajouter au mélange précédent.
  4. Remettre sur le feu et remuer jusqu’à épaississement.
  5. Laisser refroidir complètement.

Pour la chantilly à la menthe poivrée:

  1. Fouetter la crème fraiche.
  2. Quand elle commence à monter, ajouter le sucre, le chantifix, le colorant et la menthe poivrée.
  3. Conserver au frais.

Pour le dressage:

  1. Disposer dans le fond de chaque verrine des morceaux de pâte sablée, de la crème au citron vert, de la pâte sablée à nouveau puis de la chantilly à la menthe.
  2. Servir frais.

Retrouvez les autres participations ici:

Fil et Croq  – Maman Adele aux fourneaux – Pourquoi je grossis – 123 Dégustez – J’ai toujours aimé la moutarde – La cuisine maison, et pourquoi pas moi ? – Keskonmangemaman – des recettes à gogo – Play with food – Encore un gateau – Petites cuillères et charentaises – I love cake – Les petites chouquettes – Le blog de cata – Les placards de Lise – Gourmand et bio – Jeune et affamée – Un piano dans le jardin – United colours of macarons – Les recettes de Mélanie – Comme une envie de douceurs – Ou la c’est bon – La Petite Ju Nantaise – La table de Clara – La cuisine de Blanche La petite Ju nantaiseChaud Patate

 

 

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