Cette recette vous fera voyager sur les îles. Il s’agit d’un moelleux à l’ananas et noix de coco. Cette recette est inspirée d’une recette du magazine Marmiton. Elle est simple et idéale pour le goûter ou pour le dessert. Je vous l’ai filmé en vidéo pour que vous puissiez voir chaque étape.
Moelleux à l’ananas
Ingrédients
- 1 boite d’ananas au sirop
- 3 oeufs
- 160 g sucre en poudre
- 4 càs de noix de coco râpé
- 1 pincée de sel
- 160 g farine
- 160 g beurre
- 1 càs de rhum ambré
Pour le croustillant
- 60 g de noix de coco râpé
- 4 càs de sirop d'ananas
- 80 g sucre en poudre
- le jus d’un demi-citron vert ou jaune
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Egoutter les tranches d’ananas et réserver le sirop. Garder 4 tranches d’ananas de côté, couper le rester en petits morceaux.
- Séparer les blancs d’œufs des jaunes.
- Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la noix de coco, la farine et le sel.
- Faire fondre le beurre. L’ajouter au mélange précédent ainsi que le rhum.
- Battre les blancs en neige. Les ajouter délicatement au mélange précédent.
- Ajouter également les dés d'ananas.
- Dans un moule à charnières beurré et fariné, disposer les 4 tranches d’ananas et recouvrir de l’appareil.
- Enfourner pour 45 minutes.
- Pendant ce temps, préparer le croustillant en faisant chauffer le sucre et le sirop d’ananas.
- A l’ébullition, ajouter le jus de citron et la noix de coco. Mélanger à feu moyen jusqu’à ce que le croustillant dore.
- Démouler et retourner le gâteau.
- Répartir le croustillant dessus.
- Servir tiède ou froid.
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Ton moelleux a du avoir du succès…
Il me parait bien délicieux !!
Voilà, maintenant j’ai faim 😋
🙂
Trop appétissant ton moelleux dis donc! je n’ai pas l’habitude de cuisiner l’ananas mais il faut bien un peu de changement 🙂
Merci Sarah.
EXCELLENT !!!!rien dire un vrai régale merci beaucoup
Merci beaucoup d’avoir pris le temps de me faire ce retour, j’en suis ravie 🙂
Une recette au top ! Un gâteau vraiment moelleux grâce aux morceaux d’ananas et le croustillant coco apporte la petite touche finale très agréable.
Je l’ai fait avec un savoureux ananas frais et je pense que ça fait vraiment la différence !
Merci beaucoup pour ce retour 🙂