A la découverte des coocakes: cupcakes au cœur de cookie

Récemment, je suis tombée sur la recette suivante sur le site de Kitchen Trotter: http://www.kitchentrotter.com/blog/article/coocakes

Étant fan des Etats-Unis et de cookies, je ne pouvais pas passer à côté! J’ai donc réalisé cette recette en changeant juste la partie glaçage. Par contre, j’ai divisé les quantités par deux et je me retrouve quand même avec 24 coocakes! Le résultat est plutôt sympa visiblement et gustativement c’est bien moelleux et fort en chocolat. Difficile de dire cependant qu’il y a de la pâte à cookie à l’intérieur mais celle-ci contribue à ce cœur moelleux et j’en raffole!

Coocakes: un mélange de cookie et de cupcake

Coocakes: un mélange de cookie et de cupcake

Coocakes: un mélange de cookie et de cupcake

Coocakes: un mélange de cookie et de cupcake

Voici la vidéo pas à pas de la recette et le détails juste en dessous:

[youtube=http://www.youtube.com/watch?v=aGIjEQJvU0Y&w=560&h=315]

Ingrédients pour la pâte à cookie :

  • 115g de beurre
  • 75g de cassonade
  • 75g de sucre blanc
  • 150g de farine
  • 30mL de lait
  • 75g de pépites de chocolat
  • De l’extrait de vanille

Instructions pour la pâte à cookie

  1. Ramollir le beurre au micro-onde dans un saladier puis y ajouter la cassonade et le sucre. Mélanger le tout jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
  2. Ajouter le lait et l’extrait de vanille. Mélanger puis ajouter la farine tout en remuant.
  3. Enfin, finir par les pépites de chocolat.
  4. Une fois la pâte prête, former des petites boules de ping-pong sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. La taille des boules dépend de la taille de vos moules à muffins. Les mettre au congélateur le temps de préparer l’appareil à cupcake.

Ingrédients pour la pâte à cupcakes :

  • 165g de beurre
  • 150g de cassonade
  • 150g de farine
  • 120mL de lait
  • 2 gros œufs
  • 75g de pépites de chocolat
  • 1 càc de levure chimique
  • 1 càc de bicarbonate de soude
  • De l’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel

Instructions pour la pâte à cupcakes

  1. Mélanger le beurre et le sucre comme précédemment.
  2. Ajouter les œufs un à un tout en remuant puis finir avec le lait.
  3. Dans un autre saladier, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la levure et le sel. Incorporer ce mélange petit à petit à l’autre mélange liquide.
  4. Enfin, ajouter l’extrait de vanille et les pépites de chocolat.

Instructions pour les coocakes:

  1. Préchauffer le four à 175°C.
  2. Remplir les moules à muffins de moitié avec la pâte à cupcakes. Ajouter dans chaque moule une boule de pâte à cookie.
  3. Enfourner pour 20 minutes.

Ingrédients pour le glaçage :

  • 20cL de crème au mascarpone Elle et Vire
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Boules de sucre multicolores

Instructions pour le glaçage:

  1. Fouetter la crème au mascarpone avec un batteur électrique pendant 3 minutes.
  2. Ajouter le sucre vanillé délicatement pour ne pas faire retomber la crème.
  3. Recouvrir les coocakes de glaçage, si possible avec une poche à douille et ajouter des boules de sucre.

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