• Laver la courgette, la salade et les tomates.
• Couper la courgette en julienne.
• Couper la salade finement.
• Couper les tomates cerise en deux.

Pour les boulettes de viande

• Mélanger dans un saladier l'ensemble des ingrédients des boulettes de viande.
• Former des boulettes d'environ 5-6 cm de diamètre.

Pour les tacos

• Mettre une boulette de viande sur chaque mini-tortilla et l'écraser en utilisant un morceau de papier sulfurisé pour ne pas se salir les mains. Faire en sorte de répartir la viande finement sur l'ensemble de la tortilla.
• Faire chauffer la poêle à feu fort sans matière grasse. Faire le test de la goutte d'eau pour savoir si la poêle est assez chaude.
• Ajouter les tortillas une par une sur la poêle côté viande. Faire cuire une minute.
• Enlever et les garnir. Ajouter la salade, la courgette, les tomates, des pickles d'oignon et la mayonnaise épicée.
• Servir aussitôt avec un peu de salade.