Wraps aux nuggets de poulet
Servings: 4 personnes
Ingrédients
- 4 tortillas
- 8 tranches de bacon
- 1 carotte
- roquette
- 4 cabécous
Pour les nuggets de poulet
- 2 filets de poulet
- 1 oeuf
- chapelure
- farine
- 2 càs d' huile d'olive
Pour la mayonnaise épicée
- 1 jaune d'oeuf
- 1 càc de moutarde
- Sel
- Poivre
- 10 cl d' huile de pépins de raisin
- 2 càs de sauce aigre douce épicée
Instructions
Pour les nuggets de poulet
- Couper les filets en morceaux d'environ 4cm sur 2cm.
- Fouetter l'oeuf. Le mettre dans une assiette creuse.
- Mettre de la chapelure dans une assiette creuse et de la farine dans une autre assiette creuse.
- Tremper les morceaux de poulet dans la farine, puis l'oeuf puis la chapelure.
- Les faire revenir de chaque côté dans une poêle avec de l'huile d'olive.
Pour la mayonnaise épicée
- Fouetter le jaune d'oeuf avec la moutarde, du sel et du poivre.
- Fouetter tout en ajoutant petit à petit l'huile de pépins de raisin.
- Une fois la mayonnaise montée, ajouter la sauce aigre-douce épicée.
Pour les wraps
- Faire cuire le bacon dans une poêle sans matières grasses.
- Eplucher les carottes et les couper en fins bâtonnets.
- Couper les cabécous en tranches.
- Sur chaque tortilla, ajouter une cuillère à soupe de mayonnaise épicée.
- Ajouter un peu de roquette, des bâtonnets de carottes, des nuggets de poulet, du bacon et du cabécou.
- Servir aussitôt.