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–+ portions
Une recette de velouté potimarron et courge butternut au lait de coco onctueux et savoureux pour se réchauffer en automne et hiver.
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Velouté potimarron et courge butternut

Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson27 minutes
Temps total37 minutes
Type de plat: Entrée, Plat
Cuisine: Français
Keyword: courge butternut, curry, lait de coco, potimarron
Niveau de difficulté: Facile
Prêt en: < 1h, < 45 min
Régime: Sans gluten, Sans lactose, Sans porc, Vegan, Végétarien
Servings: 4 personnes

Ingrédients

  • 2 oignons
  • 2 gousses d’ ail
  • 1/2 potimarron
  • filet d’ huile d’olive
  • 1/2 courge butternut
  • 2 cm de gingembre
  • 2 càs de curry
  • 40 cl de lait de coco
  • sel
  • poivre
  • eau

Instructions

  • Eplucher la butternut. Couper la butternut et le potimarron en cubes.
  • Eplucher et émincer les oignons et l’ail.
  • Eplucher et râper finement le gingembre.
  • Faire revenir les oignons et l’ail dans un filet d’huile d’olive pendant 5 minutes.
  • Ajouter les cubes de courge et potimarron, le curry et le gingembre.
  • Faire cuire à feu moyen pendant 2 minutes.
  • Ajouter le lait de coco et de l’eau à hauteur des légumes. Laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes.
  • Mixer en mettant plus ou moins d’eau de cuisson de façon à obtenir la consistance désirée.
  • Saler et poivrer selon vos goûts.