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–+ portions
Idée apéro rapide : tartines aux sardines et aubergine faciles à préparer, croustillantes et gourmandes. Parfait pour un repas express ou un apéritif maison.
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Tartines aux sardines et aubergine (recette facile et rapide)

Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson30 minutes
Temps total45 minutes
Type de plat: Apéritif, Entrée, Plat
Keyword: aubergine, fromage frais, pain, sardines
Niveau de difficulté: Facile
Prêt en: < 45 min
Régime: Sans oeuf, Sans porc
Servings: 4 tartines

Ingrédients

  • 4 tranches de pain
  • 80 g de fromage frais
  • 4 sardines en boite
  • Quelques feuilles de menthe
  • Quelques graines de sésame

Pour le caviar d'aubergines

  • 2 aubergines
  • 2 càs d' huile d'olive
  • 1/2 citron
  • 1 càs de tahini
  • sel
  • poivre

Instructions

Pour le caviar d'aubergines

  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Couper les aubergines en deux, les quadriller. Les déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, intérieur vers le haut.
  • Ajouter l'huile d'olive et enfourner pour 30 minutes.
  • A la sortie du four, prélever le chair. Mélanger ou mixer avec le jus de citron, le tahini, du sel et du poivre.

Pour le dressage

  • Faire toaster les tranches de pain.
  • Etaler le fromage frais.
  • Recouvrir de caviar d'aubergines.
  • Ajouter les sardines (une par tranche de pain).
  • Ajouter la menthe et les graines de sésame.
  • Assaisonner selon vos goûts.