Tarte aux pommes quadrillée
Servings: 8 personnes
Ingrédients
Pour la pâte
- 380 g de farine
- 215 g de beurre
- 80 g d' eau
- 1 càc de vinaigre de cidre
- 1 pincée de sel
Pour la garniture
- 8 petites pommes ou 6 grosses
- 40 g de beurre
- 100 g de sucre
- 1 càc de cannelle
- 1/2 càc de gingembre
- 1 pincée de muscade
Pour la dorure
- 2 càs de lait
- 2 càs de cassonade
Instructions
Pour la pâte
- Mélanger du bout des doigts le beurre coupé en dés avec la farine et le sel.
- Ajouter l'eau et le vinaigre et pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte lisse.
- Couper la pâte en 2 et étaler chaque pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé.
- Réserver au frais pendant 30 minutes.
Pour la garniture
- Eplucher les pommes.
- Les couper en cubes.
- Faire fondre le beurre avec le sucre dans une grande casserole.
- Ajouter les pommes et faire revenir à feu moyen jusqu'à ce que les pommes soient tendres.
- Ajouter les épices et mélanger.
- Laisser refroidir.
Pour la réalisation de la tarte
- Préchauffer le four à 220°C.
- Etaler l'une des pâtes dans un moule à tarte.
- Répartir la garniture sur le fond de tarte.
- Découper l'autre pâte en bandes d'environ 2 cm de largeur.
- Réaliser un quadrillage avec les bandes sur la garniture.
- A l'aide d'un pinceau, mettre du lait sur les bandes.
- Saupoudrer les bandes de cassonade.
- Enfourner pour 35 minutes.