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–+ portions
Une recette savoureuse de saumon à la rhubarbe. La rhubarbe vient ajouter une pointe d'acidité qui se marie très bien avec le poisson.
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Saumon à la rhubarbe

Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Temps total30 minutes
Type de plat: Plat
Cuisine: Français
Keyword: échalote, rhubarbe, saumon
Niveau de difficulté: Facile
Prêt en: < 1h, < 30 min, < 45 min
Régime: Sans gluten, Sans oeuf, Sans porc
Servings: 2 personnes

Ingrédients

  • 2 pavés de saumon
  • 1 càs d' huile d'olive
  • 1 filet de jus de citron

Pour la sauce

  • 1 càs huile d'olive
  • 20 g de beurre
  • 1 échalote
  • 250 g de rhubarbe
  • 1 càs de vinaigre de vin rouge
  • 1 càs de cassonade
  • Sel
  • Poivre

Instructions

  • Eplucher la rhubarbe et la couper en tronçons d'environ 1 cm de largeur.
  • Eplucher et émincer l'échalote.
  • Faire revenir l’échalote dans l’huile et le beurre. Ajouter la rhubarbe.
  • Cuire à couvert à feu moyen pendant environ 20 minutes. La rhubarbe doit être tendre.
  • Ajouter le vinaigre et la cassonade. Saler, poivrer et poursuivre la cuisson 5 minutes.
  • Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C.
  • Cuire le saumon dans un plat allant au four avec un filet de jus de citron, une cuillère d'huile d'olive, du sel et du poivre pendant 15 minutes environ.
  • Servir le poisson avec la sauce.