Panna cotta aux abricots
Servings: 4 verrines
Ingrédients
Pour les abricots rôtis
- 3 abricots
- 1 càs de miel
Pour la panna cotta :
- 20 cl de lait
- 20 cl de crème liquide
- 30 g de sucre
- 2,5 sachet de feuilles de gélatine
- 2 sachets de sucre vanillé
Pour le dressage
- 2 càs de granola
- 4 càs de confiture à l'abricot
Instructions
Pour les abricots rôtis
- Laver les abricots. Les couper en quartiers.
- Dans une casserole, faire revenir les abricots avec le miel et laisser compoter en mélangeant régulièrement.
- Laisser refroidir.
Pour la panna cotta :
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
- Faire bouillir le lait avec la crème et les sucres.
- Ajouter la fève tonka râpée et la gélatine essorée hors du feu et mélanger pour la dissoudre.
- Répartir dans 4 verrines et laisser reposer au frais minimum 4h, idéalement une nuit.
Dressage
- Au moment de servir ajouter la confiture sur la panna cotta, les abricots confits et le granola.