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–+ portions
Je vous propose ma version du mie goreng végétarien. Un plat de nouilles sautées d'origine indonésienne. Recette de la photographe culinaire Mélanie Rousselle
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Mie goreng végétarien

Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Temps total20 minutes
Type de plat: Plat
Cuisine: Asiatique
Keyword: carotte, chou, épinard, haricots mungo, miel, nouilles, oeuf, sauce soja
Niveau de difficulté: Facile
Prêt en: < 1h, < 30 min, < 45 min
Régime: Sans porc, Végétarien
Servings: 2 personnes

Ingrédients

  • 360 g de nouilles japonaises pré-cuites
  • 1 carotte
  • 100 g d’ épinards
  • 100 g d’ haricots mungo
  • 100 g de chou blanc
  • 1 oignon
  • 4 càs de sauce soja
  • 2 càs de miel
  • 1 piment oiseau
  • 2 oeufs
  • 1 càs d’ huile de coco
  • 1/2 citron vert

Instructions

  • Eplucher la carotte et la couper en julienne.
  • Eplucher et émincer l’oignon.
  • Laver les épinards.
  • Couper finement le chou.
  • Dans un wok, faire revenir l’oignon dans l’huile de coco.
  • Quand il devient translucide, ajouter la carotte, les épinards, le chou et les haricots mungo.
  • Laisser cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
  • Ajouter les nouilles avec deux cuillères d’eau, la sauce soja, le miel et le piment coupé très finement.
  • En parallèle, faire cuire les oeufs sur le plat.
  • Une fois les nouilles bien mélangées aux légumes, servir dans des assiettes creuses avec les oeufs sur le plat.
  • Ajouter un peu de jus de citron vert au moment de déguster.