Merveilleux à la rose
Servings: 5 merveilleux
Ingrédients
- 3 blancs d'œuf
- 180 g de sucre en poudre
- 1 càc de maïzena
- 25 cl de crème fraîche
- 1 càs de sucre vanillé
- 1 càc d' eau de rose
- Quelques boutons de rose
Instructions
- Monter en neige les blancs d'œuf. Pour cela, commencer à les battre. Quand ils deviennent mousseux, ajouter le sucre petit à petit tout en continuant de battre. Une fois les œufs bien montés, ajouter la maïzena et continuer de battre une minute.
- Préchauffer le four à 90°C.
- Mettre les blancs dans une poche à douille avec une douille lisse.
- Faire 5 disques plats en formant comme un escargot avec la poche à douille. Faire 5 meringues hautes du même diamètre que les disques plats ou légèrement moins larges.
- Cuire 1h10 en chaleur traditionnelle. Laisser refroidir dans le four éteint entrouvert.
- Battre la crème avec le sucre et l'eau de rose jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
- Monter les merveilleux: mettre de la crème sur la base, superposer les meringues "hautes" et les recouvrir de crème ainsi que les côtés. Saupoudrer de pétales de roses coupées finement.