Maison en pain d'épices
Servings: 1 grande maison
Ingrédients
Pour la maison
- 250 g de beurre
- 100 g de sucre
- 180 g de cassonade
- 350 g de miel
- 2 oeufs
- 660 g de farine
- 1 càc de sel
- 1 càc de bicarbonate
- 4 càc de gingembre en poudre
- 1 càc de cannelle
- 1 càc de noix de muscade
- 1/2 càc de clou de girofle moulu
Pour le glaçade
- 1 blanc d'oeuf
- 500 g de sucre glace
- 45 g d' eau
Instructions
Pour la pâte à biscuit
- Battre le beurre au robot jusqu'à ce qu'il soit pommade.
- Ajouter les sucres et le miel et battre.
- Ajouter les oeufs et battre. Racler les bords si besoin.
- Ajouter le reste des ingrédients et mélanger de façon à avoir une pâte homogène.
- Réserver au frais pendant 12h.
Pour le glaçage
- Battre le blanc d'oeuf avec le sucre et l'eau pendant 8 minutes.
- Former un 8 avec une cuillère dans le glaçage, celui-ci doit apparaître 1 à 2 secondes puis la pâte doit se refermer. S'il disparait trop vite, ajouter un peu de sucre et battre à nouveau. S'il tient trop longtemps, ajouter un tout petit peu d'eau et battre à nouveau.
Pour le montage
- Préchauffer le four à 180°C.
- Découper la pâte selon le modèle indiqué dans l'article. Laisser reposer 20 minutes au frais.
- Cuire les morceaux 10 à 15 minutes en chaleur tournante selon la taille.
- Découper les fenêtres à l'aide d'un cutter à la sortie du four. Laisser refroidir la pâte.
- Décorer avec le glaçage et une poche à douille. Attendre 20 minutes.
- Coller les morceaux entre eux à l'aide du glaçage.