Financier à la pistache
Servings: 8 personnes
Ingrédients
- 100 g de beurre
- 90 g de pistaches
- 60 g de farine
- 150 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 4 blancs d’oeufs
- 1 càs d’ eau de fleur d’oranger
- 4 gouttes de colorant vert facultatif
Instructions
- Dans une casserole à feu moyen, faire fondre le beurre jusqu’à ce qu’il développe une couleur dorée et des arômes de noisette. Réserver.
- Préchauffer le four à 190°C.
- Mixer les pistaches de sorte à obtenir une poudre fine.
- Mélanger la poudre de pistaches, la farine, le sucre et le sel.
- Ajouter les blancs d’oeufs et mélanger au fouet.
- Ajouter l’eau de fleur d’oranger et mélanger.
- Enfin, ajouter le beurre noisette et mélanger.
- Pour un cake vert, ajouter le colorant vert.
- Verser la pâte dans un moule à cake en silicone ou dans un moule à cake beurré et fariné.
- Enfourner pour 50 minutes.