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–+ portions
Envie d'un dessert original ? Essayez cette recette de crème brûlée au potimarron. Une recette automnale réconfortante.
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Crème brulée au potimarron

Temps de préparation5 minutes
Temps de cuisson1 heure
Temps total1 heure 5 minutes
Type de plat: Dessert
Cuisine: Français
Keyword: 4 épices, cannelle, potimarron
Niveau de difficulté: Moyen
Prêt en: > 1h
Régime: Sans gluten, Sans porc, Végétarien
Servings: 5 personnes

Equipment

  • 1 Chalumeau

Ingrédients

  • 200 g de potimarron en purée
  • 400 g de lait 1/2 écrémé
  • 4 jaunes d'oeuf
  • 75 g de sucre
  • 15 cl de crème fraîche
  • 1 càc de 4 épices
  • 1/2 càc de cannelle

Pour le caramel

  • 7 càs de cassonade

Instructions

  • Préchauffer le four à 120°C.
  • Mixer la purée de potimarron avec le lait.
  • Fouetter les jaunes d'oeuf avec le sucre.
  • Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
  • Répartir dans des ramequins et enfourner pour 1 heure en chaleur normale.
  • A la sortie du four, les crèmes doivent être encore un peu tremblotantes.
  • Laisser refroidir au réfrigérateur.
  • Au moment de servir, répartir la cassonade sur le dessus des crèmes et faire caraméliser à l'aide d'un chalumeau.