Crackers aux noix de pécan
Servings: 20 sablés
Ingrédients
- 60 g de beurre
- 125 g de farine
- 60 g de noix de pécan moulues
- 60 g de parmesan râpé
- sel
- poivre
Pour la dorure:
- 1 jaune d’œuf
- 1 càs d’eau
Pour le dressage
- Confiture de myrtilles
- 1 bûche Sainte-Maure
Instructions
- Travailler à la main le beurre avec la farine et les noix de pécan moulues.
- Ajouter le parmesan râpé, du sel et du poivre.
- Pétrir jusqu’à obtenir une boule.
- Laisser reposer une heure au frais.
- Préchauffer le four à 160°C.
- Etaler la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et découper des ronds à l’aide d’un emporte-pièce de 5 à 6 cm de diamètre.
- Battre le jaune d’oeuf avec l’eau. Répartir ce mélange à l’aide d’un pinceau sur les sablés.
- Enfourner pour 20 minutes.
- Laisser refroidir puis servir avec du chèvre et de la confiture de cerise noire ou de myrtille.