Mixer la roquette avec les pignons de pin, l’ail épluché et le parmesan.

Ajouter 7cl d’huile d’olive tout en mixant.

Poivrer à votre goût.

Préchauffer votre four à 220°C.

Étaler la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier cuisson. La recouvrir de pesto de roquette.

Couper la mozzarella en tranches et les disposer sur le pesto.

Enfourner pour 15 minutes. Pour une pâte à pizza moelleuse, disposer un bol en verre rempli d’eau en bas du four dès le préchauffage. Cela va permettre de garder un peu d’humidité lors de la cuisson et empêcher que la pâte ne s’assèche.

Pendant ce temps, couper la viande des grisons en bâtonnets. Les saupoudrer sur la pizza à la sortie du four.