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–+ portions
Une recette idéale pour lutter contre les microbes de l'hiver: un velouté de patates douces au gingembre, orange et curcuma.
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Velouté de patates douces au gingembre

Temps de préparation10 minutes
Temps de cuisson20 minutes
Temps total30 minutes
Type de plat: Entrée, Plat
Cuisine: Français
Keyword: curcuma, gingembre, orange, patate douce
Niveau de difficulté: Facile
Prêt en: < 1h, < 30 min, < 45 min
Régime: Sans gluten, Sans lactose, Sans oeuf, Sans porc, Végétarien
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ ail
  • 500 g de patates douces
  • 2 cm de gingembre frais
  • 1 càc de curcuma
  • 1 bouillon de légumes
  • 1 orange à jus
  • poivre
  • huile d’olive

Instructions

  • Eplucher et émincer l'oignon et l'ail.
  • Eplucher et couper en cubes les patates douces.
  • Eplucher et râper le gingembre.
  • Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu d'huile d'olive pendant 3-4 minutes.
  • Ajouter la patate douce, le curcuma et le gingembre. Laisser revenir 2 minutes supplémentaires.
  • Ajouter le bouillon de légumes de façon à recouvrir les patates douces. Laisser mijoter à feu moyen pendant 20 minutes. Les patates douces doivent être tendres.
  • Mixer avec les patates douces avec une partie du bouillon, du poivre et le jus de l'orange. Ajouter du bouillon de façon à obtenir la texture désirée.
  • Pour la décoration, vous pouvez ajouter un filet de crème fraîche ou de lait de coco et quelques herbes.