Tiramisu à la framboise
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 500 g de mascarpone
- 4 œufs
- 100 g de sucre
- 20 biscuits à la cuillère
- 500 g de framboises fraîches ou surgelées
- 2 càs de sirop de framboises
- 2 càs de cacao en poudre non sucré (facultatif)
Instructions
- Séparer les blancs des jaunes.
- Fouetter les jaunes avec la moitié du sucre (50g) jusqu'à obtenir un mélange mousseux (environ 10 minutes).
- Ajouter le mascarpone petit à petit en fouettant de façon à obtenir un mélange homogène.
- Fouetter les blancs en neige. Ajouter le restant du sucre (50g) quand ils commencent à devenir fermes.
- Incorporer les blancs d’œufs délicatement au mélange jaune + mascarpone.
- Diluer le sirop de framboises dans un petit saladier d'eau. Il doit être possible de tremper entièrement les biscuits dans cette eau.
- Dans un moule à terrine ou dans des verrines, disposer un peu de crème au fond.
- Tremper rapidement les biscuits un à un dans le mélange eau + sirop de framboises, en disposer une couche dans le moule ou les verrines.
- Ajouter une couche de crème et de framboises.
- Réitérer les deux dernières opérations jusqu'à épuisement des ingrédients.
- Saupoudrer de cacao en poudre.
- Réserver au frais une nuit.