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–+ portions
Un velouté à la patate douce et aux carottes avec une touche originale. En effet, j'ai utilisé de la mélasse de grenade pour apporter un côté sucré/salé.
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Velouté à la patate douce et carottes

Temps de préparation15 minutes
Temps de cuisson40 minutes
Temps total55 minutes
Type de plat: Plat
Cuisine: Français
Keyword: carotte, grenade, mélasse de grenade, patate douce, zaatar
Niveau de difficulté: Facile
Prêt en: < 1h
Régime: Sans gluten, Sans lactose, Sans porc, Vegan, Végétarien
Servings: 4 personnes

Ingrédients

  • 3 patates douces
  • 5 carottes
  • 2 càs de mélasse de grenade
  • 1 càs de zaatar
  • 2 càs d' huile d'olive
  • 1 bouillon de légumes ou de volaille

Pour la décoration

  • Quelques arilles de grenade
  • Quelques graines de sésame
  • 2 càs de crème fraîche (facultatif)

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Eplucher et couper en rondelles les patates douces et les carottes. Plus les rondelles seront fines, plus elles cuiront vite. Je conseille moins d'un cm d'épaisseur.
  • Les étaler sur une plaque allant au four. Ajouter l'huile d'olive, la mélasse de grenade et le zaatar.
  • Enfourner pour 40 minutes. Les légumes doivent être tendres.
  • Mixer les légumes avec le bouillon. La quantité de bouillon va dépendre de la consistance souhaitée.
  • Décorer les bols de velouté avec des arilles de grenade, des graines de sésame et de la crème fraîche.