Ketchup tomate, fraise et poivron
Portions: 1 grande bouteille
Ingrédients
- 1 poivron rouge
- 1 oignon rouge
- 1 càs d’ huile d’olive
- 250 g de tomates
- 250 g de fraises
- 1 càs de vinaigre balsamique
- 70 g de concentré de tomates
- 1 càc de paprika fumé
- quelques baies roses
- sel
Instructions
- Faire rôtir le poivron entier à 200°C en chaleur tournante pendant 20 minutes.
- L'enfermer dans un sac plastique pendant 5 minutes puis retirer sa peau et les pépins. Le couper en lanières.
- Eplucher l’oignon rouge et l’émincer.
- Le faire revenir dans l’huile d’olive pendant 3 minutes.
- Ajouter les tomates coupées en dés, les fraises coupées en 2 ou 4 selon leur taille, le vinaigre balsamique, le concentré de tomates, les baies roses, le sel et le poivron.
- Laisser mijoter à feux doux pendant 20 minutes.
- Mixer le tout jusqu’à obtenir une consistance bien lisse.
- Laisser refroidir.