Préchauffer le four à 180°C.

Faire fondre le chocolat avec le beurre.

Fouetter les œufs avec le sucre. Y ajouter la farine. Mélanger et ajouter le chocolat fondu.

Mélanger de nouveau jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Répartir dans des moules à muffins et cuire pour 15 - 20 minutes selon la taille de vos moules.

Battre le beurre pour le transformer en pommade.

Ajouter le fromage frais et mélanger.

Ajouter le sucre glace, la menthe poivrée et le pandan et fouetter.

Répartir dans une poche à douille avec une douille cannelée. Pocher sur les muffins refroidis.

Servir aussitôt ou réserver au frais.