Caviar d'aubergines
Une tartinade parfaite pour l'apéritif
Portions: 1 pot (comme sur la photo)
Equipment
- mixeur
Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 gousse d'ail
- 1 càs de jus de citron
- 1 càs tahini (crème de sésame)
- huile d'olive
- 1 pincée de sel
- graines de sésame facultatif
- persil ou ciboulette facultatif
Instructions
- Préchauffer le four à 180°C.
- Couper l'aubergine en deux et la déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, intérieur en haut.
- Ajouter un filet d'huile d'olive sur les demies aubergines.
- Enfourner pour 30 minutes.
- Prélever la chair et laisser refroidir.
- Éplucher et émincer l'ail.
- Mixer tous les ingrédients ensemble (chair de l'aubergine, jus de citron, ail, tahini, sel). Ajouter de l'huile d'olive en continuant de mixer jusqu'à l'obtention d'une texture crémeuse. J'en ai mis environ 2 cuillères à soupe.
- Servir dans un bol avec un filet d'huile d'olive sur le dessus, des graines de sésame et un peu de persil ou ciboulette émincée.