Pizza mozzarella/roquette/miel
Portions: 4
Ingrédients
- Pour la pâte pour 4 pizzas
- 200 g de farine de blé
- 110 g d'eau tiède voir froide
- 5 g de levure fraîche
- 4 g de sel fin 1 càc
- une pincée de sucre
- 1 càs d'huile d'olive
Pour la garniture
- 8 càs de crème fraiche
- 8 càs de pesto
- 500 g de tomates cerises
- 250 g de mozzarella au lait de vache
- 250 g de mozzarella di bufala
- 100 g de roquette
- 4 càs de miel liquide
- Sel poivre
Instructions
- Pour la pâte à pizza
- Mélanger la levure avec 50g d'eau tiède et 25g de farine. Laisser reposer 30 minutes.
- Mélanger le reste des ingrédients ensemble. Ajouter le mélange eau-levure et pétrir quelques minutes. La pâte ne doit pas coller.
- Laisser reposer la pâte dans un saladier recouvert d'un film transparent pendant 6 à 8 heures à température ambiante.
- La pâte doit doubler voire tripler de volume.
- Former 4 pizzas.
Pour la garniture
- Préchauffer le four à 200°C.
- Sur chaque pizza, étaler la crème puis le pesto. Ajouter les tomates cerises coupées en deux ainsi que des tranches de mozzarella au lait de vache.
- Cuire pendant 10 minutes.
- A la sortie du four, ajouter des tranches de mozzarella di bufala, de la roquette, du miel, du sel et du poivre.