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+ servings

Tournedos, beurre maître d'hôtel et tagliatelles de courgettes

Temps de préparation5 min
Temps de cuisson20 min
Temps total25 min
Portions: 2

Ingrédients

  • 2 to urnedos
  • 4 courgettes bio
  • 2 gousses d'ail
  • 1 càs d'huile d'olive

Pour le beurre maitre d'hôtel

  • 40 g beurre
  • le jus d'un demi citron
  • une demie botte de persil
  • sel
  • poivre

Instructions

Pour les courgettes

  • Laver les courgettes et les tailler en tagliatelles à l'aide d'un économe.
  • Les faire revenir dans l'huile d'olive pendant au moins 15 minutes. Elles doivent être tendres. Ne pas hésiter à ajouter de l'eau si elles collent à la poêle.
  • Éplucher et émincer l'ail finement. L'ajouter aux courgettes en fin de cuisson.

Pour le beurre maitre d'hôtel

  • Couper le persil finement.
  • Écraser le beurre avec le jus de citron, le persil, le sel et le poivre. Bien mélanger et former des rectangles d'environ 5 mm d'épaisseur.

Pour la viande

  • Faire chauffer le grill. Il doit être bien chaud afin de saisir la viande.
  • Faire cuire la viande entre 3 et 5 minutes de chaque côté.
  • Servir avec le beurre et les tagliatelles de courgettes.