Tournedos, beurre maître d'hôtel et tagliatelles de courgettes
Portions: 2
Ingrédients
- 2 to urnedos
- 4 courgettes bio
- 2 gousses d'ail
- 1 càs d'huile d'olive
Pour le beurre maitre d'hôtel
- 40 g beurre
- le jus d'un demi citron
- une demie botte de persil
- sel
- poivre
Instructions
Pour les courgettes
- Laver les courgettes et les tailler en tagliatelles à l'aide d'un économe.
- Les faire revenir dans l'huile d'olive pendant au moins 15 minutes. Elles doivent être tendres. Ne pas hésiter à ajouter de l'eau si elles collent à la poêle.
- Éplucher et émincer l'ail finement. L'ajouter aux courgettes en fin de cuisson.
Pour le beurre maitre d'hôtel
- Couper le persil finement.
- Écraser le beurre avec le jus de citron, le persil, le sel et le poivre. Bien mélanger et former des rectangles d'environ 5 mm d'épaisseur.
Pour la viande
- Faire chauffer le grill. Il doit être bien chaud afin de saisir la viande.
- Faire cuire la viande entre 3 et 5 minutes de chaque côté.
- Servir avec le beurre et les tagliatelles de courgettes.