Préchauffer le four à 220°C.

Étaler la pâte dans un moule à tarte. Saupoudrer de semoule pour éviter que la pâte ramollisse lors de la cuisson.

Couper les abricots en deux, enlever le noyau. Disposer les demis abricots sur la pâte de façon bien répartie.

Battre les jaunes d’œufs avec la crème, le sucre et la maïzena. Verser cette préparation sur la tarte.

Cuire à 220°C pendant 30 minutes.