Effiloché de porc
Un filet mignon de porc cuit pendant plusieurs heures
Portions: 6 personnes
Ingrédients
- 1 kg de filet mignon de porc
- 5 càs de sucre brun
- 2 càs de mafé
- 1 càs de paprika
- 1 càs de cumin
- 2 càs Sel
- 2 càs d'ail en poudre
- 2 càs huile d'olive
- 33 cl de bière
Instructions
- Enlever l'excès de gras du filet mignon et le couper en gros morceaux.
- Préchauffer le four à 150°C.
- Mélanger toutes les épices ensemble et les mélanger au filet mignon dans un saladier. Les morceaux de filet mignon doivent en être imprégnés. Cette étape peut se réaliser la veille.
- Faire chauffer l'huile dans une grosse cocotte allant au four.
- Faire dorer tous les morceaux de porc dans la cocotte. Cela peut se faire en plusieurs fois si la cocotte n'est pas assez grande.
- Ajouter la bière au porc dans la cocotte. Fermer avec un couvercle et enfourner pour 2h30 de cuisson à 150°C.
- A la fin de la cuisson, le porc doit s'effilocher à la fourchette facilement. Si ce n'est pas le cas, prolonger la cuisson au four sans le couvercle.