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Une recette de cookies à la pâte de pistache bien gourmande et facile à réaliser pour plaire aux petits comme aux grands.
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Cookies à la pâte de pistache

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson8 min
Temps total18 min
Type de plat: Dessert, Snack
Cuisine: Américain
Keyword: chocolat
Niveau de difficulté: Facile
Prêt en: < 1h, < 30 min, < 45 min
Régime: Sans porc, Végétarien
Portions: 30 cookies

Ingrédients

  • 70 g de beurre doux mou
  • 100 g de sucre semoule
  • 75 g de sucre roux
  • 1 œuf battu
  • 150 g de farine
  • 1/2 càc de levure
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de pâte de pistache

Pour la pâte de pistache

  • 150 g de pistaches

Pour la décoration

  • 4 càs de pâte de pistache
  • Quelques pistaches concassées

Instructions

Pour la pâte de pistache

  • Broyer les pistaches dans un mixeur jusqu’à obtention d’une pâte. Il vous faut un mixeur/blender puissant et faites régulièrement des pauses pour éviter que la pâte chauffe. Les pistaches vont se transformer en poudre puis en pâte. Si la pâte est épaisse, ajouter un peu d'huile.

Pour les cookies

  • Préchauffer le four à 190°C.
  • Mélanger le beurre moi avec les sucres.
  • Ajouter l’œuf et mélanger.
  • Ajouter la farine, la levure et le sel et mélanger.
  • Ajouter la pâte de pistache et mélanger.
  • Former des petites boules de pâte sur un lèche-frites recouvert de papier sulfurisé.
  • Enfourner pendant 5 minutes.
  • Ajouter un peu de pâte de pistache sur chaque cookie et des pistaches concassées. Reprendre la cuisson pour 3 minutes supplémentaires.