Mettre une tranche de saumon au fond du moule. Bien la lisser car ce sera l'extérieur du dôme. Couper les bords qui dépassent.

Fouetter le fromage frais avec la crème afin d'avoir une texture homogène.

Détailler les suprêmes du citron vert. Les couper en petits morceaux.

Ajouter les herbes ciselées et les morceaux de citron vert à la crème.

Saler et poivrer.

Répartir dans les moules à demi-sphères par dessus les tranches de saumon. Lisser à la surface.

Laisser reposer au frais 2 heures.

Au moment du service, démouler les demi-sphères en les retournant.

Servir frais.