Préchauffer le four à 180°C.

Laver le potimarron et le couper en cubes.

Répartir sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Mélanger l'huile d'olive avec le sirop d'érable et la cannelle.

Répartir ce mélange sur les cubes de potimarron.

Enfourner pour 40 minutes. Les cubes doivent être tendres. Laisser refroidir.

Mixer les cubes avec le jus d'orange. Réserver au frais.

Préchauffer le four à 160°C.

Mélanger la farine avec la poudre d'amandes et le sel.

Fouetter les oeufs avec le sucre.

Ajouter les ingrédients secs (farine, poudre d'amandes et sel) puis l'huile tout en mélangeant jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Ajouter la purée de potimarron et mélanger.

Si le moule n'est pas antiadhésif, le beurrer.

Verser la pâte dans le moule et enfourner pour 1 heure.

Laisser refroidir avant de démouler.

Fouetter tous les ingrédients ensemble. Ajouter du lait entier tout en mélangeant jusqu'à obtention de la bonne texture. Personnellement, j'aime quand le glaçage et peut s'appliquer facilement à la cuillère.