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Une recette de meringues à l'orange et au citron vert à la fois croquantes et moelleuses
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Meringues à l'orange et au citron vert

Temps de préparation12 min
Temps de cuisson2 h
Temps total2 h 12 min
Type de plat: Snack
Cuisine: Français
Keyword: citron vert, orange
Niveau de difficulté: Facile
Prêt en: > 1h
Régime: Sans gluten, Sans lactose, Sans porc, Végétarien
Portions: 20 meringues

Ingrédients

  • 100 g de blancs d'œuf soit environ 3 blancs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 100 g de sucre glace
  • 1 càs de jus d'orange
  • 1 orange pour le zeste
  • 1 citron vert pour le zeste
  • 1 pincée de colorant orange

Instructions

  • Mettre les blancs avec les sucres dans le bol de votre robot pâtissier.
  • Commencer à battre à faible vitesse pendant 30 secondes.
  • Battre à forte vitesse pendant 2 minutes.
  • Ajouter le colorant et le jus d'orange.
  • Continuer à battre à forte vitesse pendant 8 minutes.
  • Préchauffer le four à 85°C en chaleur tournante.
  • Mettre dans une poche à douille avec une douille cannelée (ou autre).
  • Former des meringues sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  • Saupoudrer des zestes d'orange et de citron vert.
  • Enfourner pour 2 heures.