Go Back
+ portions
Crêpes au caramel beurre salé et pommes. Caramel en train d'être versé.
Imprimer la recette
5 from 2 votes

Crêpes au caramel beurre salé et pommes

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson30 min
Temps total50 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Français
Keyword: caramel, pommes
Niveau de difficulté: Facile
Prêt en: < 1h
Régime: Sans porc, Végétarien
Portions: 4 personnes

Ingrédients

Pour la pâte à crêpe

  • 250 g de farine
  • 2 càs de sucre
  • 1 pincée de sel
  • 4 oeufs
  • 1/2 litre
  • 50 g de beurre fondu

Pour le caramel au beurre salé

  • 100 g de sucre en poudre
  • 40 g de beurre salé
  • 20 cl de crème liquide entière

Pour les pommes

  • 6 pommes (j'ai utilisé des Pink Lady)
  • 30 g de beurre

Instructions

Pour la pâte à crêpe

  • Mélanger la farine avec le sucre et le sel. Ajouter les œufs et fouetter.
  • Ajouter le lait petit à petit en fouettant afin d'éviter les grumeaux.
  • Enfin, ajouter le beurre fondu.
  • Faire cuire les crêpes recto/verso dans une crêpière ou une grande poêle avec un peu de matière grasse.

Pour le caramel au beurre salé

  • Faire caraméliser le sucre à sec. Quand il commence à dorer, ajouter le beurre coupé en morceaux et mélanger jusqu'à ce qu'il soit fondu.
  • Ajouter la crème et mélanger tout en faisant cuire à feu moyen pendant 5 minutes.
  • Transvaser dans un bocal en verre.

Pour les pommes

  • Éplucher les pommes. Les couper en quartiers.
  • Les faire revenir dans le beurre avec un fond d'eau.
  • Quand elles sont tendres, les réserver.

Pour le service

  • Déposer quelques quartiers de pomme par crêpe avec un peu de caramel. Servir aussitôt.