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Verrine abricots et lavande

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson10 min
Temps de repos3 h
Temps total3 h 25 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Français
Keyword: abricot, lavande
Niveau de difficulté: Facile
Prêt en: > 1h
Régime: Sans gluten, Sans porc, Végétarien
Portions: 2 personnes

Ingrédients

  • 1 feuille de gélatine
  • 250 g d' abricots
  • 4 càs de sucre muscovado ou sucre roux
  • 4 brins de lavande non traités
  • 15 cl de crème fraîche 30% de MG
  • 3 càs de mascarpone

Instructions

  • Faire tremper la gélatine dans un bol d'eau froide.
  • Laver les abricots et enlever les noyaux. Mixer les abricots.
  • Les faire revenir avec la moitié du sucre et les brins de lavande pendant 10 minutes.
  • Enlever la lavande, et ajouter la gélatine essorée.
  • Fouetter la crème fraîche avec le mascarpone et le restant de sucre.
  • Disposer 1/3 de la crème aux abricots dans les verrines.
  • Ajouter la moitié de chantilly au restant de crème aux abricots. Mélanger et ajouter aux verrines.
  • Réserver au frais au moins 3 heures.
  • Mettre la chantilly dans une poche à douille avec une douille cannelée.
  • Ajouter la chantilly aux verrines.