Brownie aux noix de pécan caramélisées et pistaches
Portions: 8 personnes
Ingrédients
Noix de pécan caramélisées
- 60 g de noix de pécan
- 40 g de sucre
- 10 g d’ eau
Brownie
- 110 g de beurre
- 60 g de chocolat au lait
- 100 g de chocolat noir
- 2 œufs
- 150 g de sucre
- 40 g de farine
- 50 g de pistaches
Instructions
Noix de pécan caramélisées
- Préparer un caramel en faisant fondre le sucre et l'eau dans une casserole. Quand le caramel commence à devenir coloré, ajouter les noix de pécan hors du feu et bien mélanger. Les faire refroidir sur du papier cuisson ou mieux un tapis en silicone.
- Une fois refroidies, les concasser grossièrement.
Pour le brownie
- Préchauffer le four à 180°C.
- Faire fondre le beurre avec les chocolats au micro-ondes. Attention, à ne pas les chauffer trop. Remuer régulièrement jusqu'à obtenir une texture uniforme.
- Fouetter les œufs avec le sucre. Y ajouter le mélange chocolat + beurre et mélanger.
- Ajouter la farine, mélanger.
- Enfin, ajouter les pistaches et noix de pécan caramélisées.
- Enfourner pour 25 minutes.
