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+ portions

Rouleaux de printemps aux crevettes - sauce au beurre de cacahuètes

Temps de préparation30 min
Temps de cuisson4 min
Temps total34 min
Type de plat: Entrée, Plat
Cuisine: Asiatique
Keyword: carotte, crevette, galette de riz, vermicelle de riz
Niveau de difficulté: Moyen
Prêt en: < 1h, < 45 min
Régime: Sans gluten, Sans lactose, Sans porc
Portions: 10 rouleaux

Ingrédients

  • 10 feuilles de riz
  • 30 crevettes cuites
  • 1 carotte
  • 5 feuilles de batavia
  • 10 feuilles de menthe
  • 1 nid de vermicelles de riz

Pour la sauce au beurre de cacahuètes

  • 1 càc de beurre de cacahuètes
  • 1 càc de sauce soja
  • 1 à 2 càs d' eau chaude

Instructions

  • Faire cuire les vermicelles de riz comme indiqué sur le paquet. Généralement, il faut les laisser reposer quelques minutes dans de l'eau chaude. Les essorer.
  • Décortiquer les crevettes.
  • Éplucher la carotte et la râper.
  • Laver et couper les feuilles de batavia en deux.
  • Laver la menthe si besoin.
  • Préparer une assiette creuse avec de l'eau froide.
  • Faire tremper une galette de riz dans l'assiette avec l'eau froide. Une fois que celle-ci ramollit, la mettre sur un torchon propre et humide.
  • Disposer en haut de la feuille 3 crevettes. Puis, des vermicelles de riz, des carottes râpées, une feuille de menthe et une demie-feuille de batavia.
  • Plier les côtés vers l'intérieur de la galette et la rouler en partant du haut. Elle doit tenir fermée toute seule, les galettes étant plutôt collante. Généralement, il y a un mode d'emploi sur le paquet de galettes de riz dont tu peux t'aider.
  • Recommencer jusqu'à épuisement des ingrédients.

Pour la sauce au beurre de cacahuètes

  • Mélanger tous les ingrédients ensemble jusqu'à obtenir une sauce crémeuse et homogène.