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+ portions

Mini-cannelés pour l'apéritif

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson30 min
Temps total50 min
Type de plat: Apéritif
Cuisine: Français
Keyword: champignons, chèvre, miel, tomates séchées
Niveau de difficulté: Moyen
Prêt en: < 1h
Portions: 30 cannelés

Ingrédients

Recette de base:

  • 25 cl de lait
  • 30 g de beurre
  • 1 œuf
  • 1 jaune d’œuf
  • 50 g de farine
  • sel
  • poivre

Parfum Tomate-Basilic:

  • 3 tomates séchées
  • 2 càc de basilic

Parfum Chèvre frais-miel:

  • 2 càc de chèvre frais
  • 1 càc de miel
  • 1 càc d' origan grec

Parfum Champignon:

  • 2 champignons de Paris
  • 1 càc de crème fraiche

Instructions

  • Faire chauffer le lait et le beurre jusqu'à ébullition.
  • Mélanger la farine, l’œuf et le jaune d’œuf.
  • Incorporer le lait chaud en mélangeant vivement. Saler, poivrer.
  • Préchauffer le four à 210°C.
  • Diviser la pâte en 3 parties.

Pour les cannelés aux tomates et basilic

  • Couper les tomates séchées et le basilic en petits morceaux. Ajouter à un tiers de la pâte.

Pour les cannelés au chèvre frais et miel

  • Mélanger le tout avec un tiers de la pâte.

Pour les cannelés aux champignons

  • Laver et émincer les champignons. Les faire revenir dans une noisette de beurre. Ajouter ensuite avec la crème fraîche au dernier tiers de pâte.

Pour la cuisson

  • Verser les préparations dans des moules à mini-cannelés en silicone, remplir seulement au 2/3.
  • Faire cuire une vingtaine de minutes.
  • Servir tièdes.