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Le banana bread est un petit-déjeuner parfait, il est moelleux, doux et croquant dans cette version à la noisette. Il plaira aux petits et grands!
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4.5 de 2 évaluations

Banana bread à la noisette

Temps de préparation20 min
Temps de cuisson1 h
Temps total1 h 20 min
Type de plat: Petit déjeuner
Cuisine: Américain
Keyword: banane, noisette
Niveau de difficulté: Facile
Prêt en: > 1h
Régime: Sans porc, Végétarien
Portions: 1 cake

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 150 g de cassonade
  • 120 g de beurre mou + un peu pour le moule
  • 70 g de noisettes décortiquées
  • 4 bananes
  • 2 œufs
  • 1 yaourt grec
  • 2 càs de jus de citron
  • 1 càc de gingembre en poudre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel

Pour le glaçage

  • 150 g de fromage frais type Philadelphia
  • 30 g de sucre glace
  • 1 càc d'extrait de vanille
  • 30 g de noisettes décortiquées

Instructions

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Écraser à la fourchette 2 bananes épluchées avec 20 g de cassonade et le jus de citron.
  • Mélanger le beurre mou avec le reste de cassonade.
  • Incorporer les œufs battus, le yaourt grec, 70 g de noisettes concassées et la purée de bananes.
  • Ajouter la farine, la levure, le gingembre et le sel.
  • Verser la moitié de la pâte obtenue dans un moule à cake beurré.
  • Disposer une banane épluchée coupée en deux dans le sens de la longueur, recouvrir de pâte.
  • Ajouter la dernière banane coupée en deux dans le sens de la longueur.
  • Enfourner pour 1h. Vérifier la cuisson en piquant la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche du gâteau, qui doit être moelleux.

Pour le glaçage

  • Fouetter le fromage frais avec le sucre glace et la vanille.
  • Décorer le banana bread de ce glaçage et le parsemer de noisettes concassées.