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Tarte aux fraises sans cuisson

Temps de préparation30 min
Temps de cuisson5 min
Temps de repos1 h
Temps total1 h 35 min
Type de plat: Dessert
Cuisine: Français
Keyword: fraise
Niveau de difficulté: Moyen
Prêt en: > 1h
Régime: Sans gluten, Sans porc, Végétarien
Portions: 8 personnes

Ingrédients

Pour la pâte

  • 150 g flocons d’avoine
  • 50 g poudre de noisettes
  • 20 g graines de sésame
  • 80 g beurre
  • 3 càs miel

Pour la garniture

  • 300 g fraises + quelques unes pour le dressage
  • 25 ml eau
  • 20 g sucre
  • 2 càs maïzena
  • 10 cl crème liquide minimum 30% MG
  • 250 g mascarpone
  • 3 càs sucre glace
  • 1 càc extrait de vanille
  • quelques feuilles menthe

Instructions

Pour la pâte

  • Faire torréfier les flocons d'avoine en les faisant cuire quelques minutes à sec dans une poêle. Mélanger régulièrement pour éviter qu'ils ne brûlent.
  • Les mixer rapidement. Ajouter la poudre de noisettes, les graines de sésame, le beurre fondu et le miel. Mélanger.
  • Répartir dans un moule à tarte en tassant bien avec les doigts. Ne pas oublier les bords.
    La préparation de cette tarte aux fraises sans cuisson pas à pas. Vous verrez c'est très simple.
  • Laisser reposer 1h au frais.

Pour la garniture

  • Laver et équeuter les fraises.
  • Mixer 80g de fraises.
  • Dans une casserole, verser l’eau, le sucre, la maïzena. Mélanger puis ajouter la purée de fraises. Porter à ébullition, baisser le feu et laisser cuire 2 – 3 minutes à feu doux.
  • Laisser refroidir hors du feu.
  • Pendant ce temps, couper 220g de fraises en petits dés.
  • Les mélanger à la préparation précédente une fois celle-ci refroidie. Réserver.
  • Monter en chantilly la crème liquide avec la vanille. Incorporer le mascarpone et le sucre puis battre de nouveau jusqu’à obtenir une consistance homogène. Réserver au frais.

Dressage

  • Répartir la préparation à base de fraises sur le fond de tarte.
    La préparation de cette tarte aux fraises sans cuisson pas à pas. Vous verrez c'est très simple.
  • Bien étaler.
    La préparation de cette tarte aux fraises sans cuisson pas à pas. Vous verrez c'est très simple.
  • Ajouter la chantilly au mascarpone grossièrement.
    La préparation de cette tarte aux fraises sans cuisson pas à pas. Vous verrez c'est très simple.
  • Recouvrir de quelques fraises et feuilles de menthe.
    Une tarte aux fraises sans cuisson et sans gluten mais certainement pas sans goût. Les fraises sont associées à la menthe et au mascarpone pour une recette très gourmande.