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Paupiettes de dinde au boursin pour Pâques

Temps de préparation25 min
Temps de cuisson1 h
Temps total1 h 25 min
Type de plat: Plat
Cuisine: Français
Keyword: boursin, carotte, dinde, jambon cru, pommes de terre
Niveau de difficulté: Moyen
Prêt en: > 1h
Régime: Sans gluten
Portions: 6 personnes

Ingrédients

Pour les paupiettes

  • 6 escalopes de dinde
  • 1 petit pot boursin ail et fines herbes
  • 1 petite boule mozzarella
  • 6 tranches jambon cru
  • sel
  • poivre
  • huile d'olive

Pour l'accompagnement

  • 1 oignon
  • 1 grosse échalote
  • 6 carottes
  • 12 pommes de terre moyennes
  • 3 càc fond de volaille
  • 25 cl vin blanc
  • 20 cl eau chaude
  • 20 cl crème fraîche
  • quelques branches thym frais

Instructions

  • Étaler les escalopes de poulet à l'aide d'un rouleau à pâtisserie afin de les rendre les plus fines et aplaties possible.
  • Les saler et poivrer des deux côtés.
  • Déposer au centre une petite cuillère à café de boursin et 2 ou 3 dés de mozzarella. Rouler les escalopes afin d'enfermer la farce à l'intérieur. Les entourer d'une tranche de jambon cru et les ficeler.
    Une recette de paupiettes de dinde au boursin pour Pâques servie avec des carottes et des pommes de terre dans une sauce onctueuse. Cela change de l'agneau!
  • Éplucher les carottes, pommes de terre, oignon et échalote.
  • Couper les carottes et pommes de terre en cubes.
  • Émincer l'oignon et l'échalote.
  • Dans une grande marmite, faire dorer les paupiettes de chaque côté dans un peu d'huile d'olive. Les réserver de côté.
    Une recette de paupiettes de dinde au boursin pour Pâques servie avec des carottes et des pommes de terre dans une sauce onctueuse. Cela change de l'agneau!
  • Dans la même marmite, faire dorer 2-3 minutes l'oignon et l'échalote dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, un peu plus s'ils accrochent.
  • Ajouter les pommes de terre et carottes. Laisser à feu moyen 2-3 minutes.
  • Ajouter le vin blanc, l'eau et le fond de volaille. Mélanger.
  • Ajouter les paupiettes et cuire à feu doux avec un couvercle pendant 30 minutes en mélangeant de temps en temps.
    Une recette de paupiettes de dinde au boursin pour Pâques servie avec des carottes et des pommes de terre dans une sauce onctueuse. Cela change de l'agneau!
  • Enlever les paupiettes et si les légumes ne sont pas suffisamment cuits, prolonger leur cuisson quelques minutes. Lorsque l'on enfonce la pointe d'un couteau dans les carottes, elle doit s'enfoncer facilement.
  • Enlever les légumes et faire réduire la sauce à feu fort 5 minutes. Elle doit épaissir.
  • Ajouter la crème fraîche, une cuillère à soupe de boursin, quelques branches de thym frais.
  • Remettre les paupiettes et les légumes dans la marmite et les napper de sauce.
    Une recette de paupiettes de dinde au boursin pour Pâques servie avec des carottes et des pommes de terre dans une sauce onctueuse. Cela change de l'agneau!