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Beignets à la Nocciolata

Portions: 30

Ingrédients

  • 420 g farine
  • 65 g sucre en poudre
  • 7 g de levure sèche
  • 60 g de beurre mou
  • 18 cl de lait à température ambiante
  • 2 œufs
  • 1 càc de sel
  • 1 L d’huile de tournesol

Pour l'enrobage

  • Quelques càs de sucre glace
  • 1 càs de cannelle
  • 100 g de Nutella ou nocciolata

Instructions

  • Dans un bol, délayer la levure avec le lait tiède. Ajouter 2 œufs, puis mélanger.
  • Dans un second bol, mélanger la farine, le sucre et le sel.
  • Mélanger le contenu des deux deux bols.
  • Ajouter le beurre pommade, mélanger. Filmer le récipient et le réserver pendant 1h à température ambiante.
  • Placer ensuite la pâte au réfrigérateur 30 minutes environ pour faciliter le façonnage des beignets par la suite.
  • Saupoudrer le plan de travail de farine. Travailler la pâte et former des boules pesant environ 15 à 20g.
  • Disposer ces petites boules sur une planche et les laisser reposer 30 minutes pour un deuxième temps de levage et ainsi faire de nouveau doubler de volume la pâte.
  • Pendant ce temps, préparer l’enrobage sucré de vos beignets en mélangeant le sucre glace et la cannelle dans une assiette. Mettre la pâte à tartiner dans une poche à douille munie d'une douille pour farcir les éclairs.
  • Faire chauffer l'huile à 180°C dans une friteuse idéalement. Cuire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés de chaque côté.
  • Fourrer les beignets de pâte à tartiner.