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Mini tatin de pommes au foie gras

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson40 min
Temps total50 min
Portions: 12 mini-tatins

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée vous n'aurez besoin que de la moitié
  • 2 pommes j'ai utilisé de la pink lady, vous pouvez prendre de la boskoop également
  • 25 g beurre
  • 1 càs sucre en poudre
  • 1 pincée de poivre de Madagascar ou autre poivre parfumé
  • 40 g de foie gras

Instructions

  • Éplucher les pommes et les couper en dés.
  • Les faire revenir dans le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.
  • Ajouter alors le poivre concassé.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Répartir les pommes dans des moules à tartelettes.
  • Découper la pâte feuilletée en rond de diamètre légèrement supérieur à vos moules à tartelettes à l'aide d'un emporte-pièces. J'ai utilisé un verre à moutarde pour ma part.
    Déclinaison autour du foie gras pour une entrée de Noël
  • Replier les bords de la pâte sur eux-mêmes.
    Déclinaison autour du foie gras pour une entrée de Noël
  • Enfourner pour 30 minutes environ. Surveiller, la pâte doit être dorée.
  • Sortir du four et démouler.
  • Disposer un morceau de foie gras sur le dessus.
  • Déguster chaud ou froid.