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Velouté de courge aux pommes

Temps de préparation10 min
Temps de cuisson35 min
Temps total45 min
Portions: 4 personnes

Ingrédients

  • 700 g de courge
  • 2 petites pommes
  • 1 grosse échalote
  • 80 g de fromage frais type Philadelphia
  • 1 bouillon de légumes
  • 1 càs huile d'olive
  • sel
  • poivre
  • 1 pincée de muscade

Instructions

  • Commencer par cuire la courge coupée en gros cubes avec le bouillon de légumes. Pour ma part, j'ai utilisé le micro vap' de Tupperware pour une cuisson à la vapeur.
  • Éplucher et émincer l'échalote. La faire revenir dans l’huile d'olive.
  • Éplucher et couper les pommes en cubes. Les faire revenir avec l'échalote.
  • Une fois la courge cuite, l'ajouter aux pommes avec un peu d'eau de cuisson (environ 30 cl). Ajouter le fromage frais.
  • Une fois les pommes fondantes, passer le tout au blender ou robot. Ajouter la muscade, le sel et le poivre selon vos goûts.
  • Servir chaud avec quelques graines de sésame éventuellement.