Tartare de saumon au yuzu
Portions: 2
Ingrédients
- 200 g de filets de saumon sauvage
- 2 càc de jus de yuzu
- 1 càs de zestes de yuzu
- 2 càc de sauce soja
- 1 càc d’huile de sésame
- 1 càs de pâte de miso
- 1 càs de gingembre frais émincé
- quelques tiges de ciboulette émincées
Instructions
- Couper le saumon en cubes.
- Mélanger les autres ingrédients et ajouter le saumon.
- Le laisser mariner au frais pendant 1 heure.
- Servir à l'aide d'un emporte-pièce de la forme de votre choix.
Notes
J'ai accompagné ce tartare de quelques jeunes pousses de radis pour un côté relevé.