quelques feuilles de menthej'ai utilisé de la menthe que j'avais congelée
1gousse d'ail
1càs de jus de citron
3cuillères à soupe d'eau
2à 3 cuillères à soupe de nuoc mâm
2cuillères à soupe de vinaigre de vin
1pincée de sucre
2cuillères à café de gingembre en poudre
cacahuètes pilées
Instructions
Découper la bavette en lamelles. La faire mariner pendant 30 minutes avec l'ail émincé, la sauce nuoc-man, l'eau, le sucre, le jus de citron et le gingembre.
Râper les carottes et les faire mariner avec le vinaigre de vin pendant 30 minutes.
Détailler les feuilles de salade en lamelles et émincer la menthe.
Cuire les vermicelles selon les indications du paquet (4 minutes dans l'eau chaude pour ma part), les nems (5 minutes à 200°C pour ma part) et la viande dans une poêle avec sa marinade.
Égoutter les vermicelles.
Dans chaque bol, mettre les carottes, la salade, les vermicelles, la menthe, la viande, les nems coupés en deux, les cacahuètes et ajouter un filet de sauce nuoc-man.
Notes
La recette est inspirée de http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/317228-bo-bun