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Bo bun

Temps de préparation15 min
Temps de cuisson15 min
Temps total1 h
Portions: 2

Ingrédients

  • 4 petits nems
  • 2 bavettes de bœuf
  • Quelques feuilles de laitue
  • 2 petites carottes
  • 100 g de vermicelles de riz
  • quelques feuilles de menthe j'ai utilisé de la menthe que j'avais congelée
  • 1 gousse d'ail
  • 1 càs de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe d'eau
  • 2 à 3 cuillères à soupe de nuoc mâm
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 1 pincée de sucre
  • 2 cuillères à café de gingembre en poudre
  • cacahuètes pilées

Instructions

  • Découper la bavette en lamelles. La faire mariner pendant 30 minutes avec l'ail émincé, la sauce nuoc-man, l'eau, le sucre, le jus de citron et le gingembre.
  • Râper les carottes et les faire mariner avec le vinaigre de vin pendant 30 minutes.
  • Détailler les feuilles de salade en lamelles et émincer la menthe.
  • Cuire les vermicelles selon les indications du paquet (4 minutes dans l'eau chaude pour ma part), les nems (5 minutes à 200°C pour ma part) et la viande dans une poêle avec sa marinade.
  • Égoutter les vermicelles.
  • Dans chaque bol, mettre les carottes, la salade, les vermicelles, la menthe, la viande, les nems coupés en deux, les cacahuètes et ajouter un filet de sauce nuoc-man.

Notes

La recette est inspirée de http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/317228-bo-bun