Écraser les petits bruns. Vous pouvez les mixer jusqu'à l'obtention d'une poudre fine ou laisser des petits morceaux.
Ajouter le beurre fondu et le sucre. Mélanger et répartir au fond et sur les côtés d'un moule rond assez haut. Ne pas hésiter à presser avec les doigts.
Enfourner pour 10 minutes.
Pour la crème au citron
Battre les jaunes d’œufs avec les zestes. Ajouter le lait concentré et fouetter.
Finir avec le jus de citron vert et fouetter à nouveau.
Étaler sur la pâte et cuire pendant 10 minutes à 175°C.
Faire refroidir la tarte.
Pour la chantilly
Fouetter la crème avec le sucre jusqu'à obtenir une chantilly.
Pour le dressage
Une fois la tarte froide, ajouter la chantilly sur le dessus et éventuellement quelques zestes. Laisser au frais pendant au moins 3 heures avant de servir.