Go Back
+ servings

Saumon à la confiture de poire et frites de patates douce

Portions: 2

Ingrédients

Pour les frites de patate douce

  • 3 grosses patates douces
  • 2 càs de fécule de pomme de terre
  • Huile de friture
  • Sel poivre

Pour le saumon

  • 2 pavés de saumon
  • 2 petites càs de confiture de poire à la vanille
  • 2 càs de crème fraiche
  • Sel poivre

Instructions

Pour les frites de patate douce

  • Laver les patates douces et les couper en bâtonnets. Laisser reposer les bâtonnets 5 minutes dans de l’eau fraiche. Les égoutter et les sécher légèrement dans un torchon propre.
  • Mettre les bâtonnets dans un saladier avec la fécule de pomme de terre et remuer.
  • Faire chauffer l’huile à 170°C dans une friteuse.
  • Cuire les frites pendant 4-5 minutes environ.
  • Egoutter, saler et poivrer.

Pour le saumon

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Réaliser des papillotes avec le saumon. Pour cela, découper deux carrés de papier sulfurisé. Déposer chaque filet de saumon sur un carré.
  • Ajouter la confiture de poire et la crème fraiche, saler, poivrer.
  • Fermer les papillotes et cuire pendant 15 minutes.