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Risotto de courge butternut et cacahuètes au Micro vap’

Portions: 2

Ingrédients

  • 200 g de riz arborio
  • ½ courge butternut
  • 2 échalotes
  • 30 g de cacahuètes salées
  • 30 g de parmesan râpé
  • 1 bouillon de volaille ou légumes si vous êtes végétarien
  • 5 cl de vin blanc
  • 35 cl eau
  • 30 g beurre
  • Poivre

Instructions

  • Éplucher la peau de la courge butternut à l’aide d’un économe, enlever les fibres et graines. La couper en cubes.
  • Éplucher et émincer les échalotes.
  • Remplir la cuve d’eau du Micro vap’.
  • Dans le grand panier, mettre les cubes de courge butternut. Dans l'insert micro vap', ajouter le riz, l’échalote, le bouillon de volaille, le vin et l’eau chaude.
  • Cuire au micro-ondes à 800 W pendant 21 minutes.
  • Dans un grand saladier, mélanger le riz avec la courge, les cacahuètes, le parmesan, le beurre et le poivre.

Notes

Cette recette peut très bien être réalisée pour des végétariens.