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Pancakes au sarrasin

Ingrédients

  • 10 g de levure de boulanger
  • 60 g de farine de blé
  • 90 g de farine de sarrasin
  • 1 œuf
  • 15 cl lait
  • 8 cl de crème liquide entière
  • 25 g beurre
  • 1 pincée de sel

Instructions

  • Mélanger la levure et le lait chaud jusqu'à ce que la levure soit dissoute.
  • Ajouter les farines, la crème et le sel. Mélanger.
  • Séparer le blanc du jaune et ajouter le jaune au mélange.
  • Monter le blanc en neige et l'ajouter à la préparation en mélangeant.
  • Faire chauffer une poêle en ajouter une noix de beurre. Former des ronds de pâte à l'aide d'une louche. Cuire pendant 1 minute environ et retourner. Le pancake doit être doré.
  • Recommencer jusqu'à épuisement de la pâte.