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Croquettes de courgette et pommes de terre

Ingrédients

  • 5 grosses pommes de terre
  • 5 courgettes
  • 30 g parmesan
  • Huile d'olive
  • curry
  • Cristaux de sel

Instructions

  • Cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau chaude pendant 20 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  • Les éplucher et les réduire grossièrement en purée.
  • Préchauffer le four à 210°C.
  • Laver, éplucher et râper les courgettes. Les essorer en les pressant dans un torchon propre.
  • Mélanger les courgettes, le parmesan et les pommes de terre. Former de petites croquettes.
  • Disposer les croquettes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les mettre au congélateur pendant 10 minutes.
  • Saupoudrer les croquettes de curry, d'huile d'olive et de cristaux de sel.
  • Enfourner pendant 30 minutes en les retournant à mi-cuisson.
  • Servir avec du ketchup.